Апельсиновый сок с ультразвуком и β-d-глюкозидазой для школьных обедов
Краткое изложение публикации в сообществе «Врачи РФ» от .
Обработанный ультразвуком и β-d-глюкозидазой апельсиновый сок одобрили для школьных обедов в китайской провинции Чжэцзян. Решение Департамента здравоохранения провинции последовало за исследованием китайских ученых, в котором сравнивали школьников, регулярно пивших обработанный и необработанный сок.
Среди школьников, которым регулярно давали обработанный апельсиновый сок, острые респираторные инфекции встречались значимо реже, чем у детей из группы с необработанным соком. В напитке после обработки выросло содержание кислот, микроэлементов и усваиваемых витаминов, а также эфиров и терпена. Исследования проводились в провинции Чжэцзян.
Главное
- В исследовании китайских ученых сравнивали школьников, регулярно употреблявших обработанный и необработанный апельсиновый сок.
- Среди школьников, пивших обработанный сок, острые респираторные инфекции встречались значимо реже.
- Обработка апельсинового сока ультразвуком и β-d-глюкозидазой повысила содержание кислот, микроэлементов и усваиваемых витаминов, а также эфиров и терпена.
- Департамент здравоохранения провинции Чжэцзян одобрил включение обработанного сока в школьные обеды.
Подготовлено автоматически с помощью ИИ, возможны неточности. Полный просмотр материала доступен только для медицинских специалистов с высшим медицинским образованием.
Войти Регистрация