Полифенолы кофе и молочные белки: противовоспалительный эффект в опыте на клетках
Краткое изложение публикации в сообществе «Врачи РФ» от .
В опытах на клеточной культуре комплексы кофейных полифенолов с цистеином из молочных белков подавляли воспаление вдвое сильнее, чем полифенолы без таких комплексов. Этот эффект изучила группа исследователей Копенгагенского университета на макрофагах: воспаление вызывали искусственно, а затем клетки обрабатывали исследуемыми соединениями.
В работе рассматривали кофейную кислоту (CA) и хлорогеновую кислоту (CGA). Результаты пока получены только на клетках, поэтому влияние комплексов на животных и людей еще предстоит проверить. Исследователи также предположили, что связывание полифенолов с белками может усилить их поступление в организм, поскольку полифенолы плохо всасываются.
Главное
- Исследователи Копенгагенского университета изучили взаимодействие кофейных полифенолов с цистеином из молочных белков.
- В работе рассматривали кофейную кислоту (CA) и хлорогеновую кислоту (CGA).
- В опытах на макрофагах противовоспалительное действие комплексов было вдвое выше, чем у полифенолов без комплексов.
- Эффект проверили только на клетках; исследования на животных и людях еще предстоят.
Подготовлено автоматически с помощью ИИ, возможны неточности. Полный просмотр материала доступен только для медицинских специалистов с высшим медицинским образованием.
Войти Регистрация