Фруктоза в напитках усиливала чувство голода в исследовании

В исследовании Южно-Калифорнийского университета напитки с фруктозой усиливали чувство голода и желание съесть калорийные продукты по сравнению с напитками с глюкозой. В исследовании участвовали 24 человека: в разные дни они выпивали напитки, подслащённые 75 граммами фруктозы или таким же количеством глюкозы, а затем оценивали изображения конфет, печенья, пиццы и гамбургеров.

После фруктозы функциональная МРТ показала более выраженную активность областей мозга, связанных с системой вознаграждения, при просмотре высококалорийной еды. Исследователи предположили, что различие может быть связано с влиянием сахаров на гормоны насыщения: фруктоза, в отличие от глюкозы, не стимулирует выброс инсулина, участвующего в передаче мозгу сигналов, которые помогают распознавать насыщение. При употреблении фруктозы и глюкозы организм получает одинаковое количество калорий, однако перерабатывает эти сахара по-разному.