Овёс и овсянка: как каша стала частью мировой пищевой культуры
Краткое изложение авторской публикации врача в сообществе «Врачи РФ» от .
Автор материала рассказывает, как овёс прошёл путь от древней еды до популярного продукта в разных странах. Исследователи, на которых опирается автор, относят первые свидетельства приготовления каши из овса к эпохе палеолита — около 32 000 лет назад. В Древней Греции и Риме овёс считали пищей варваров и кормом для скота, а в Шотландии злак прижился благодаря суровому климату и стал основой рациона. В 1426 году парламент Шотландии обязал крестьян выращивать и другие злаки. В 1755 году Сэмюэл Джонсон описал овёс как корм для лошадей в Англии и пищу людей в Шотландии, превратив кашу в символ различий между регионами. Позднее овсянка распространилась в Северной Америке, а в 1900 году швейцарский врач Максимилиан Бирхер-Беннер предложил смесь из овса и яблочного пюре, ставшую известной как мюсли.
Главное
- Исследователи относят первые свидетельства приготовления каши из овса к эпохе палеолита — около 32 000 лет назад.
- В Шотландии овёс распространился в 700-х годах нашей эры и стал основой рациона.
- 30 сентября 1426 года парламент Шотландии принял закон о посеве крестьянами других злаков.
- В 1755 году Сэмюэл Джонсон включил в словарь определение овса как корма для лошадей в Англии и пищи людей в Шотландии.
- В 1900 году швейцарский врач Максимилиан Бирхер-Беннер предложил смесь из овса и яблочного пюре, позднее получившую название «мюсли».
Подготовлено автоматически с помощью ИИ, возможны неточности. Полный просмотр материала доступен только для медицинских специалистов с высшим медицинским образованием.
Войти Регистрация