Ультраобработанная пища оказалась менее желанной, чем обработанная
Краткое изложение публикации в сообществе «Врачи РФ» от .
Исследование сотрудников Бристольского университета, опубликованное в журнале Appetite в 2023 году, не подтвердило линейную связь между калорийностью пищи и ее привлекательностью. В дистанционном эксперименте 224 взрослых оценивали по изображениям 52 продукта: приятность, желание съесть и характеристики вкуса. Участники не пробовали еду.
Ультраобработанные продукты получили более низкие оценки желания съесть, чем обработанные. При этом обработанная пища оказалась привлекательнее необработанной и слабообработанной. Участники предпочитали продукты с примерно равным содержанием жиров и углеводов, а содержание белка не влияло на предпочтения. Авторы отметили, что результаты не объясняют причины повышенного потребления ультраобработанной пищи.
Главное
- В дистанционном эксперименте 224 взрослых оценивали по изображениям 52 продукта.
- Линейная связь между калорийностью пищи и ее привлекательностью не подтвердилась.
- Ультраобработанные продукты были менее желанными, чем обработанные.
- Обработанная пища оказалась привлекательнее необработанной и слабообработанной.
- Участники предпочитали продукты с близким содержанием жиров и углеводов; содержание белка не влияло на предпочтения.
Подготовлено автоматически с помощью ИИ, возможны неточности. Полный просмотр материала доступен только для медицинских специалистов с высшим медицинским образованием.
Войти Регистрация