Соль в жирном корме снизила прибавку массы у мышей

В эксперименте на мышах корм с высоким содержанием жира и соли не сопровождался большей прибавкой массы, чем контрольный рацион: животные набрали около 5 граммов. Исследование провели учёные университета штата Айова и опубликовали в журнале Scientific Reports.

В течение 16 недель мыши получали корм с нормальным или высоким содержанием жира, а доля соли варьировала от 0,25 до 4 процентов. Наибольшую прибавку — 15 граммов — зафиксировали у животных на жирном корме с низким содержанием соли. Поскольку потребление и расход энергии в группах были одинаковыми, исследователи предположили, что соль могла снизить эффективность пищеварения и усвоение жира. Учёные подчеркнули, что солью не следует злоупотреблять, и планируют дальнейшие исследования влияния питательных веществ на усвоение калорий.