Цветы фуксии, фиалки, гвоздики и тыквы изучили как источник питательных веществ
Краткое изложение публикации в сообществе «Врачи РФ» от .
Исследователи Пармского университета в Италии сравнили состав цветков мускатной тыквы, китайской гвоздики, фуксии царской и обыкновенной голубой фиалки. Результаты опубликованы в журнале Foods. Растения выращивали в теплицах, а собранные цветки для анализа либо подвергали вакуумной сублимационной сушке, либо замораживали в жидком азоте.
Анализ показал, что цветки мускатной тыквы и фиалки богаты белком, кальцием, калием и фосфором. Среди распространённых микроэлементов в образцах были марганец, цинк и железо; в китайской гвоздике также обнаружили много железа. Цветки фуксии царской содержали большое количество полифенолов с антиоксидантными свойствами. По данным публикации, эти соединения могут замедлять клеточное старение и улучшать иммунную функцию. Исследователи отмечают, что сведения о составе съедобных цветов могут быть полезны при разработке функциональных продуктов питания и лекарств.
Главное
- В исследовании Пармского университета изучили четыре вида цветков, выращенных в теплицах.
- Цветки мускатной тыквы и фиалки содержали много белка, кальция, калия и фосфора.
- В китайской гвоздике обнаружили высокое содержание железа.
- Цветки фуксии царской были богаты полифенолами с антиоксидантными свойствами.
Подготовлено автоматически с помощью ИИ, возможны неточности. Полный просмотр материала доступен только для медицинских специалистов с высшим медицинским образованием.
Войти Регистрация