Кефир в России: начало промышленного производства в 1908 году
Краткое изложение авторской публикации врача в сообществе «Врачи РФ» от .
Автор материала рассказывает, как кефир из продукта, производившегося в небольших хозяйствах Кавказа, стал доступен в России. В 1908 году Московский молочный завод братьев Бландовых начал промышленный выпуск кефира. По изложению автора, Николай Бландов поручил сотруднице компании Ирине Макаровой (впоследствии Сахаровой) найти кефирную закваску. Ирина Макарова привезла с Кавказа кефирное зерно и варианты приготовления напитка. До этого карачаевцы и балкарцы хранили секрет закваски, а желающим пить кефир приходилось ехать на Кавказ. Материал также описывает развитие предприятия: в 1903 году Бландовы открыли в Москве молочный завод, а в 1910 году там появилась бактериологическая и химическая лаборатория. В 1921 году московские предприятия товарищества национализировали.
Главное
- В 1908 году Московский молочный завод Бландовых начал промышленное производство кефира в России.
- Ирина Макарова привезла с Кавказа кефирное зерно и варианты способов приготовления.
- Братья Бландовы открыли в Москве молочный завод в 1903 году; в 1910 году при заводе появилась бактериологическая и химическая лаборатория.
- В 1921 году московские предприятия «Товарищества В. и Н. Бландовых» национализировали.
Подготовлено автоматически с помощью ИИ, возможны неточности. Полный просмотр материала доступен только для медицинских специалистов с высшим медицинским образованием.
Войти Регистрация