Отрицательная калорийность продуктов: примеры и сочетания в рационе
Краткое изложение авторской публикации врача в сообществе «Врачи РФ» от .
Автор материала объясняет термин «отрицательная калорийность» и связывает его с затратами энергии на пережёвывание, переваривание и усвоение пищи. По расчёту автора, на усвоение 100 г зелёного салата организм тратит 150 ккал, тогда как его энергетическая ценность составляет 35 ккал; разницу автор оценивает в 115 ккал.
Автор относит к таким продуктам овощи зелёного цвета, фрукты с плотной мякотью, белое мясо курицы после варки, отварную говядину, хлеб с отрубями и некоторые крупы, приготовленные на пару. По его оценке, затраты энергии зависят от вида продукта, способа приготовления, пережёвывания и сочетания с другой пищей: например, салат без масла, как считает автор, требует больше энергии для усвоения, чем салат с маслом. Автор также приводит пример с говядиной: в 100 г отварного мяса содержится 180 ккал, а на усвоение, по его расчёту, уходит 72 ккал. В качестве способов увеличить энергозатраты автор предлагает есть овощи и фрукты сырыми, тщательно пережёвывать пищу и добавлять зелень.
Главное
- Автор оценивает затраты на усвоение 100 г зелёного салата в 150 ккал при энергетической ценности 35 ккал.
- По расчёту автора, разница между энергозатратами на усвоение салата и его калорийностью составляет 115 ккал.
- В 100 г отварной говядины содержится 180 ккал; автор указывает, что на её усвоение уходит 72 ккал.
- Автор включает в перечень продуктов с отрицательной калорийностью овощи зелёного цвета, фрукты с плотной мякотью, белое мясо курицы после варки и отварную говядину.
Подготовлено автоматически с помощью ИИ, возможны неточности. Полный просмотр материала доступен только для медицинских специалистов с высшим медицинским образованием.
Войти Регистрация