Роспотребнадзор утвердил рекомендации по рыбе и водорослям в питании детей
Краткое изложение публикации в сообществе «Врачи РФ» от .
Анна Попова, возглавляющая Роспотребнадзор и являющаяся главным государственным санитарным врачом РФ, утвердила первые методические рекомендации по включению рыбы, морепродуктов и водорослей в организованное питание детей и молодежи. Документ предназначен для операторов общественного питания и поставщиков продукции в образовательные организации; он предусматривает расширение меню и рекомендации по выбору сырья и приготовлению блюд.
Рыбные вторые блюда рекомендуется подавать не реже одного раза в неделю, преимущественно из филе, используя варку, тушение или запекание. Для дошкольников документ предлагает рыбные блюда один-два раза в неделю, а блюда с водорослями — с периодичностью раз в две недели; меню школьников и молодежи может включать водоросли не реже двух раз в неделю. Для организованного питания предлагается выбирать рыбные полуфабрикаты с содержанием рыбы не менее 80%.
Главное
- Анна Попова утвердила первые методические рекомендации по рыбе, морепродуктам и водорослям в организованном питании детей и молодежи.
- Рыбные вторые блюда рекомендуется включать в меню не реже одного раза в неделю, преимущественно используя филе.
- Для дошкольников рыбные блюда предусмотрены один-два раза в неделю, а блюда с водорослями — раз в две недели.
- Для школьников и молодежи блюда с водорослями рекомендуются не реже двух раз в неделю.
- Для организованного питания предлагается использовать рыбные полуфабрикаты с содержанием рыбы не менее 80%.
Подготовлено автоматически с помощью ИИ, возможны неточности. Полный просмотр материала доступен только для медицинских специалистов с высшим медицинским образованием.
Войти Регистрация