История диет: от спартанского рациона до подсчёта калорий
Краткое изложение авторской публикации врача в сообществе «Врачи РФ» от .
Автор материала прослеживает историю диет и отмечает, что спартанцы связывали скудный рацион со здоровьем и выносливостью воинов. В 1087 году Вильгельм Завоеватель пытался похудеть с помощью алкоголя. Вильям Бангинг ограничил сахар и крахмал, сбросил двадцать килограммов и в 1870 году опубликовал «Письмо о тучности».
В 30-х годах XIX века Юстус фон Либих рассматривал пищу как топливо для организма. Уилбур Этуотер экспериментально установил, что 1 г углеводов и белков даёт 4 ккал, а 1 г жиров — 9 ккал, и разработал метод расчёта калорийности продуктов. По версии автора, показ коллекции Кристиана Диора в Париже осенью 1947 года и мода на тонкую талию вернули интерес к подсчёту калорий. Этуотер надеялся, что его таблицы помогут бедным покупать достаточно пищи для получения энергии.
Главное
- Спартанцы, по изложению автора, связывали скудное питание со здоровьем, гибкостью и выносливостью.
- Вильям Бангинг сбросил двадцать килограммов после ограничения продуктов с сахаром и крахмалом.
- В 1870 году Вильям Бангинг опубликовал «Письмо о тучности».
- Уилбур Этуотер определил энергетическую ценность 1 г углеводов и белков в 4 ккал, а 1 г жиров — в 9 ккал.
- Этуотер надеялся, что таблицы калорийности помогут бедным покупать достаточно пищи для получения энергии.
Подготовлено автоматически с помощью ИИ, возможны неточности. Полный просмотр материала доступен только для медицинских специалистов с высшим медицинским образованием.
Войти Регистрация