История открытия витаминов: цинга, бери-бери и тиамин
Краткое изложение авторской публикации врача в сообществе «Врачи РФ» от .
Автор материала рассказывает, как наблюдения за цингой и бери-бери привели к открытию витаминов и изменили представления о роли питания. В 1747 году шотландский врач Джеймс Линд давал заболевшим морякам воду с лимонным соком; с 1795 года лимоны и лаймы регулярно включали в рацион британских моряков.
В 1889 году Христиан Эйкман заметил сходство симптомов бери-бери у заключённых и кур, которых кормили белым рисом. В тюрьмах, где использовали неочищенный рис, этой болезни не наблюдали. В 1911 году Казимир Функ выделил из рисовых отрубей вещество, которое назвал витамином; первым открытым витамином стал B1, или тиамин. По изложению автора, это открытие положило начало изучению необходимых организму веществ, поступающих с пищей. В 1929 году Эйкман получил Нобелевскую премию за открытие витаминов.
Главное
- В 1747 году Джеймс Линд давал морякам с цингой воду с лимонным соком.
- С 1795 года лимоны и лаймы входили в рацион британских моряков.
- Христиан Эйкман связал бери-бери у заключённых и кур с питанием белым рисом.
- В 1911 году Казимир Функ выделил из рисовых отрубей витамин B1, или тиамин.
- В 1929 году Христиан Эйкман получил Нобелевскую премию за открытие витаминов.
Подготовлено автоматически с помощью ИИ, возможны неточности. Полный просмотр материала доступен только для медицинских специалистов с высшим медицинским образованием.
Войти Регистрация