Красное мясо и ТМАО: связь рациона с сердечно-сосудистым риском
Краткое изложение публикации в сообществе «Врачи РФ» от .
Исследования сотрудников Кливлендской клиники показали, что рацион, в котором красное мясо служило основным источником белка, повышал уровень ТМАО — соединения, образуемого кишечными бактериями, — и снижал его выведение почками. Повышение ТМАО связано с развитием атеросклероза и осложнениями сердечных заболеваний.
В исследовании участвовали 113 добровольцев. После месяца питания с красным мясом средний уровень ТМАО в крови вырос примерно втрое по сравнению с рационом с белым мясом или без мяса; у некоторых участников рост превысил десятикратный. В течение месяца после отказа от красного мяса показатели в крови и моче заметно снизились. Другое исследование описало двухэтапное превращение карнитина в ТМАО: второй этап усиливался у мясоедов, а ежедневная добавка карнитина стимулировала выработку ТМАО и у вегетарианцев, придерживавшихся обычного рациона.
Главное
- В исследовании рациона участвовали 113 добровольцев, которых распределили на группы с красным мясом, белым мясом или без мяса.
- После месяца питания с красным мясом средний уровень ТМАО в крови вырос примерно втрое; у некоторых участников — более чем в десять раз.
- В течение месяца после отказа от красного мяса уровень ТМАО в крови и моче заметно снизился.
- Исследователи описали двухэтапное превращение карнитина в ТМАО и усиление второго этапа у мясоедов.
Подготовлено автоматически с помощью ИИ, возможны неточности. Полный просмотр материала доступен только для медицинских специалистов с высшим медицинским образованием.
Войти Регистрация