Коричневый сахар: калорийность, кальций и влияние на здоровье
Краткое изложение авторской публикации врача в сообществе «Врачи РФ» от .
Автор материала объясняет, что нерафинированный тростниковый сахар не даёт существенных преимуществ для здоровья перед белым свекловичным сахаром. В коричневом сахаре больше кальция: 83 мг на 100 граммов против 1 мг в белом, но при рекомендованном максимуме 50 граммов этого недостаточно, чтобы покрыть суточную потребность взрослого в 1000 мг. Калорийность тоже близка: 375 килокалорий на 100 грамм у тростникового и 385 у рафинированного сахара; оба вида почти полностью состоят из сахарозы и имеют одинаковый гликемический индекс. Автор отмечает, что тростниковый сахар не снижает риск кариеса, а чрезмерное употребление обоих видов связано с ожирением и сердечно-сосудистыми заболеваниями.
По мнению автора, различия коричневого и белого сахара важнее для вкуса и приготовления пищи: коричневый сахар делает печенье более влажным и плотным, а белый — воздушным и сухим. При покупке тростникового сахара автор советует проверять маркировку «сахар тростниковый нерафинированный» и учитывать карамельный аромат.
Главное
- В коричневом сахаре содержится 83 мг кальция на 100 граммов, в белом — 1 мг.
- Автор указывает, что калорийность тростникового сахара составляет 375 килокалорий на 100 грамм, белого — 385.
- По словам автора, тростниковый сахар не уменьшает риск кариеса по сравнению с белым.
- Коричневый сахар делает печенье более влажным и плотным, а белый — воздушным и сухим.
Подготовлено автоматически с помощью ИИ, возможны неточности. Полный просмотр материала доступен только для медицинских специалистов с высшим медицинским образованием.
Войти Регистрация