Антибиотики в молоке, мясе и птице: данные мониторинга за 2021 год
Краткое изложение интервью, опубликованного в сообществе «Врачи РФ» от .
В интервью Алексей Чернышков рассказал о выявлении антибиотиков в пищевой продукции. Чернышков возглавляет Референс-центр ЦНИИ Эпидемиологии Роспотребнадзора, который отслеживает остаточное количество антибиотиков и антибиотикорезистентность бактерий в продовольственном сырье и пищевых продуктах. В 2021 году антибиотики обнаружили в 2,68% проб молока и молочных продуктов, а превышение допустимого уровня — в 0,14%. Для мяса и мясопродуктов показатели составили 1,92% и 0,09%, для птицы, яиц и продуктов их переработки — 1,8% и 0,02%. Данных за 2022 год на момент интервью не было.
По словам Чернышкова, превышение норм может повышать риск устойчивости микроорганизмов и снижать эффективность противомикробного лечения бактериальных инфекций. Термическая обработка помогает уменьшить содержание антибиотиков в продуктах. Роспотребнадзор проверяет продукцию на 14 групп антибиотиков, включающих 91 препарат; в сельском хозяйстве используют 10–15 средств. Чаще превышения фиксировали в Северо-Кавказском, Сибирском и Дальневосточном федеральных округах, но точную причину специалист назвать не смог.
Главное
- В 2021 году антибиотики выявили в 2,68% проб молока и молочных продуктов; превышение нормы — в 0,14%.
- В мясе и мясопродуктах антибиотики обнаружили в 1,92% проб, превышение допустимого уровня — в 0,09%.
- В птице, яйцах и продуктах их переработки показатели составили 1,8% и 0,02% соответственно.
- Роспотребнадзор анализирует 14 групп антибиотиков, включающих 91 препарат; в сельском хозяйстве используют 10–15 средств.
- Чаще превышения выявляли в Северо-Кавказском, Сибирском и Дальневосточном федеральных округах.
Что говорят врачи
Участники связывают присутствие антибиотиков в продуктах животного происхождения с их применением в животноводстве — для лечения инфекций, профилактики заболеваний и повышения продуктивности. Часть коллег обращает внимание на возможные последствия даже небольших остатков, упоминая аллергические реакции, нарушения микрофлоры и развитие устойчивости. Другие высказываются о содержании антибиотиков в мясе и молоке с недоверием и иронией. Отдельно уточняется различие между группами антибиотиков.
Обобщение обсуждения публикации в сообществе «Врачи РФ» (8 комментариев). Без цитат и имён участников. Само обсуждение доступно врачам после входа.
Подготовлено автоматически с помощью ИИ, возможны неточности. Полный просмотр материала доступен только для медицинских специалистов с высшим медицинским образованием.
Войти Регистрация