Витамины и пищевые добавки: что известно о пользе и рисках
Краткое изложение авторской публикации врача в сообществе «Врачи РФ» от .
Автор материала разбирает, почему витамины из средства против дефицита превратились в массовые добавки и почему доказательства их пользы оценивают осторожнее. В первой половине XX века обогащение муки ниацином (витамином B3) помогло снизить смертность от пеллагры; к 1950 году показатели почти приблизились к нулю. Витаминизированная мука вошла в рацион жителей 80 государств, а в 36 странах обогащение продуктов стало обязательным. Автор отмечает, что исследования пищевых добавок не подтверждают их универсальную защиту от болезней: обзор работ по витаминам B6, B9 и B12 выявил почти полное отсутствие влияния на частоту инфарктов и смертность от них. В отчете о наблюдениях за 110 тыс. жителей США регулярный прием витаминов не сопровождался видимым улучшением самочувствия или снижением риска опухолей и других болезней. Автор также указывает, что симптомы гиповитаминоза неспецифичны и могут встречаться при других заболеваниях.
Главное
- К 1950 году смертность от пеллагры почти снизилась до нуля.
- Витаминизированная мука вошла в рацион жителей 80 государств; в 36 странах обогащение продуктов стало обязательным.
- Прием витаминов B6, B9 или B12 почти не влиял на частоту инфарктов и смертность от них.
- Отчет о наблюдениях за 110 тыс. жителей США не выявил видимого улучшения самочувствия у регулярно принимавших витамины.
Подготовлено автоматически с помощью ИИ, возможны неточности. Полный просмотр материала доступен только для медицинских специалистов с высшим медицинским образованием.
Войти Регистрация