Персональное меню по ДНК-тесту появилось в московском ресторане Twins Garden
Краткое изложение публикации в сообществе «Врачи РФ» от .
Ресторан Twins Garden в Москве с ноября предлагает меню, составленное по результатам генетического теста гостя. Для участия посетитель сдаёт образец слюны в лабораторию Genotek; примерно через полтора месяца сведения о пищевых предрасположенностях и ограничениях передают поварам Ивану и Сергею Березуцким. На их основе шеф-повара готовят персональный сет и представляют его гостю.
Нутрициолог Ната Гончар пояснила, что тест выявляет наследственные особенности обмена веществ, в том числе связанные с непереносимостью молока, алкоголя и глютена, а также с потребностью в витаминах и микроэлементах. Врач-диетолог Ольга Лушникова отметила, что при подборе рациона важны также состояние здоровья, результаты обследований и цели человека. Президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров назвал питание по гемокоду пока маркетинговой историей, а персональное меню в формате высокой кухни — практикой, заслуживающей изучения.
Главное
- Twins Garden готовит персональные сеты на основе данных генетического теста гостя.
- Образец слюны исследует лаборатория Genotek, а результат ожидают примерно полтора месяца.
- Тест может выявить наследственные особенности обмена веществ и непереносимость отдельных продуктов.
- По мнению Ольги Лушниковой, при подборе рациона учитывают также здоровье, результаты обследований и цели человека.
Подготовлено автоматически с помощью ИИ, возможны неточности. Полный просмотр материала доступен только для медицинских специалистов с высшим медицинским образованием.
Войти Регистрация