Браззеин в молоке животных: разработка трансгенных кроликов
Краткое изложение авторской публикации врача в сообществе «Врачи РФ» от .
Автор описывает разработку в НИУ БелГУ: создание генетически модифицированных кроликов, которые будут производить сладкий белок браззеин с молоком. Ранее были созданы модельные мыши с браззеином в молоке; как указано в материале, белок сохраняет сладкий вкус. Для одной крольчихи приводится расчетный показатель — до 21 л молока и до 210 г браззеина в год, что, по оценке автора, соответствует 420 кг сахара. Браззеин примерно в 2 тыс. раз слаще сахарозы.
Автор рассматривает сладкие белки как возможную альтернативу сахарозаменителям и связывает их перспективу с профилактикой и лечением сахарного диабета. По его объяснению, белки расщепляются в желудочно-кишечном тракте до аминокислот. В материале также упомянут проект компании «Эфко» по производству браззеина в культуре дрожжевых клеток.
Главное
- В НИУ БелГУ ведут работу по созданию генетически модифицированных кроликов — продуцентов браззеина.
- В созданных модельных мышах браззеин сохраняет сладкий вкус при производстве с молоком.
- Для одной крольчихи приводится расчет: до 21 л молока и до 210 г браззеина в год.
- Браззеин в 2 тыс. раз слаще сахарозы.
- Компания «Эфко» реализует проект по получению браззеина в культуре дрожжевых клеток.
Подготовлено автоматически с помощью ИИ, возможны неточности. Полный просмотр материала доступен только для медицинских специалистов с высшим медицинским образованием.
Войти Регистрация