Вегетарианская и веганская диеты снижали холестерин в анализе 30 исследований

Мета-анализ 30 рандомизированных исследований показал, что у людей, придерживавшихся вегетарианской или веганской диеты, показатели холестерина и аполипопротеина В были ниже, чем у участников со всеядным рационом. В исследованиях участвовали 2372 человека; работы опубликованы в 1982–2022 годах, а диеты соблюдали от 10 дней до пяти лет, в среднем 29 недель.

По сравнению с исходными значениями общий холестерин снизился в среднем на 7%, холестерин ЛПНП — на 10%, аполипопротеин В — на 14%. Исследователи сопоставили это снижение с третью эффекта от приема препаратов для снижения холестерина, например статинов. Испытания были относительно небольшими, а во многих исследованиях диета длилась менее года; авторы указали на необходимость более крупных и продолжительных работ. Мета-анализ не оценивал диеты с рыбой вместо мяса из-за отсутствия таких исследований.