Съедобные насекомые: пищевая ценность, виды и данные о здоровье
Краткое изложение авторской публикации врача в сообществе «Врачи РФ» от .
Автор материала рассматривает съедобных насекомых как возможный источник пищи на фоне роста населения и нагрузки на землю, воду и рыбные запасы. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации объединенных наций, к 2050 году население мира составит 9 млрд человек. В разных странах употребляют около 2 000 видов насекомых; в России в пищевых продуктах встречаются шеллак (Е904) и кармин (Е120), а муку из сверчков производят в Новосибирске и Подмосковье.
Автор приводит исследования о питательной ценности насекомых и возможном влиянии на микрофлору кишечника. В исследованиях с участием людей употребление насекомых в объёме до 7% общего количества пищи связывали с улучшением состояния кишечника и снижением системного воспаления. В материале также описаны сверчки, мучные черви, термиты, кузнечики, чёрная львинка и цикады. Автор отмечает ограничения для людей с аллергией на морепродукты, подагрой, а также для беременных и кормящих женщин при употреблении цикад.
Главное
- По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации объединенных наций, в 2050 году население мира составит 9 млрд человек.
- В разных странах Азии, Африки и Южной Америки употребляют около 2 000 видов насекомых.
- В пищевых продуктах используются шеллак с маркировкой Е904 и кармин с маркировкой Е120.
- Муку из сверчков производят в Новосибирске и Подмосковье.
- В исследованиях с участием людей доля насекомых до 7% рациона была связана с улучшением состояния кишечника и снижением системного воспаления.
Подготовлено автоматически с помощью ИИ, возможны неточности. Полный просмотр материала доступен только для медицинских специалистов с высшим медицинским образованием.
Войти Регистрация