Гипоаллергенное детское питание: НИИ разработал технологии молочных продуктов
Краткое изложение публикации в сообществе «Врачи РФ» от .
НИИ детского питания разработал технологии производства молочных продуктов с пониженной аллергенностью для детей с аллергией к белкам коровьего молока. По данным Росстата и ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», около 750 тыс. детей в России нуждаются в таком питании, а отечественные предприятия обеспечивают примерно 1% необходимого объема специализированной лечебной продукции.
Технологии основаны на ферментативном гидролизе, тепловой обработке и ультрафильтрации. Такая обработка позволяет удалить наиболее аллергенные крупные молекулы белка. Производство частичных гидролизатов на отечественных ферментах внедрено на ОАО «Беллакт». Специалисты Клиники лечебного питания ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» испытали смесь «Беллакт ПепГС» с полным гидролизатом сывороточных белков и рекомендовали продукт к масштабному производству. По государственному гранту Минобрнауки России также планируется разработать продукты для детей старше трех лет.
Главное
- Около 750 тыс. детей в России нуждаются в специализированном питании с пониженной аллергенностью.
- Отечественные предприятия обеспечивают примерно 1% необходимого объема специализированного лечебного питания.
- Технология производства частичных гидролизатов на отечественных ферментах внедрена на ОАО «Беллакт».
- Смесь «Беллакт ПепГС» прошла испытания и рекомендована для масштабного производства.
- По государственному гранту Минобрнауки России планируется разработать продукты для детей старше трех лет.
Подготовлено автоматически с помощью ИИ, возможны неточности. Полный просмотр материала доступен только для медицинских специалистов с высшим медицинским образованием.
Войти Регистрация