Жирная текстура пищи связана с оценкой награды в орбитофронтальной коре
Краткое изложение публикации в сообществе «Врачи РФ» от .
Исследование британских ученых выявило связь между скользящей текстурой жирной пищи и активностью орбитофронтальной коры (ОФК) — области мозга, участвующей в обработке вознаграждения и принятии решений. В эксперименте с 22 добровольцами участники пробовали молочные коктейли с разным содержанием жира и сахара, в том числе во время функциональной магнитно-резонансной томографии. Активность ОФК положительно соотносилась с измеренным скольжением коктейлей и суммой, которую участники были готовы заплатить за полный стакан.
Позже добровольцам предложили на обед карри с разным содержанием жира. Участники с более чувствительной к жирной текстуре ОФК съели больше карри с высоким содержанием жира. Авторы считают, что результаты могут помочь изучать механизмы переедания и разрабатывать низкокалорийную пищу.
Главное
- В исследовании участвовали 22 добровольца.
- Активность орбитофронтальной коры положительно соотносилась со скольжением коктейлей и готовностью участников платить за них.
- Участники с более чувствительной к жирной текстуре орбитофронтальной корой съели больше карри с высоким содержанием жира.
- Исследователи предполагают, что результаты могут помочь в разработке низкокалорийной пищи.
Подготовлено автоматически с помощью ИИ, возможны неточности. Полный просмотр материала доступен только для медицинских специалистов с высшим медицинским образованием.
Войти Регистрация