Пиво в средневековой Европе: домашнее производство и роль монастырей
Краткое изложение авторской публикации врача в сообществе «Врачи РФ» от .
Авторы книги «Искусство вкуса. Кулинарная история человечества» описывают распространение пива и изменения в его производстве. По их изложению, археологические находки подтверждают существование пивных напитков в Месопотамии и додинастическом Египте, а в разных частях древнего мира пиво нередко изготавливали женщины. В средневековой Европе пивоварение оставалось частью домашнего хозяйства; слабое «малое пиво» давали и детям. Авторы связывают переход к более организованному производству с регулированием использования грюйта: монастырские пивоварни получали доход от его производства, а патенты и сборы затрудняли домашнее пивоварение. Добавление хмеля в пиво авторы предположительно относят к практике монахов-бенедиктинцев. Позднее Мартин Лютер поддерживал использование хмеля вместо грюйта.
Главное
- Авторы указывают, что археологические свидетельства пивных напитков найдены в Месопотамии и додинастическом Египте.
- По изложению авторов, в разных регионах древнего мира пиво часто изготавливали женщины.
- Авторы отмечают, что в средневековой Европе пиво варили дома, а детям давали слабое «малое пиво».
- Авторы связывают монастырское пивоварение с производством пива с грюйтом и финансированием монастырей.
- По изложению авторов, Мартин Лютер поддерживал применение хмеля вместо грюйта.
Подготовлено автоматически с помощью ИИ, возможны неточности. Полный просмотр материала доступен только для медицинских специалистов с высшим медицинским образованием.
Войти Регистрация