Синглетный кислород обнаружили в пробах воздуха после приготовления еды
Краткое изложение публикации в сообществе «Врачи РФ» от .
Исследователи Университета Британской Колумбии и Швейцарской высшей технической школы Цюриха обнаружили синглетный кислород в пробах воздуха, собранных во время приготовления пищи и затем освещённых разными источниками. Для опыта приготовили блинчики, брюссельскую капусту и овощи стир-фрай; пробы облучали ультрафиолетом, солнечным светом и светом флуоресцентной лампы. Синглетный кислород выявили во всех образцах, а его содержание было выше после воздействия солнечного света. Исследователи отмечают, что окислители могут создавать нагрузку на лёгкие и увеличивать долгосрочную вероятность рака, диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. Воздействие именно синглетного кислорода на человека и его связь с заболеваниями ещё предстоит изучить. Чтобы уменьшить воздействие веществ, возникающих при приготовлении еды, авторы исследования рекомендуют проветривать кухню и использовать очистители воздуха.
Главное
- Синглетный кислород выявили во всех пробах воздуха после воздействия ультрафиолета, солнечного света или флуоресцентной лампы.
- В пробах после воздействия солнечного света содержание синглетного кислорода было выше.
- Для эксперимента приготовили блинчики, брюссельскую капусту и овощи стир-фрай.
- Исследователи рекомендовали проветривать кухню и использовать очистители воздуха.
Подготовлено автоматически с помощью ИИ, возможны неточности. Полный просмотр материала доступен только для медицинских специалистов с высшим медицинским образованием.
Войти Регистрация