Пищевые эмульгаторы и риск диабета 2 типа: результаты исследования NutriNet-Santé
Краткое изложение публикации в сообществе «Врачи РФ» от .
В исследовании NutriNet-Santé во Франции более высокое потребление семи пищевых эмульгаторов было связано с повышенным риском развития диабета 2 типа. В исследование вошли 104 139 взрослых, средний возраст участников составил 43 года, 79% были женщинами. Наблюдение длилось в среднем семь лет и максимально — 14 лет; за это время зарегистрировали 1056 случаев диабета. В работе оценивали потребление эмульгаторов по повторным данным. С повышенным риском связали каррагинаны, трикалия фосфат (E340), E472e, цитрат натрия (E331), гуаровую камедь (E412), гуммиарабик (E414) и ксантановую камедь (E415). Для каждого вещества исследователи указали повышение риска при увеличении суточного потребления на определённую дозу.
Главное
- Во французском исследовании NutriNet-Santé участвовали 104 139 взрослых; средний возраст — 43 года, 79% участников были женщинами.
- Наблюдение длилось в среднем семь лет, максимально — 14 лет; зарегистрировано 1056 случаев диабета 2 типа.
- Каррагинаны, включая E407: повышение риска на 3% на каждые 100 мг в день; E340: на 15% при увеличении дозы на 500 мг в день.
- Для E472e и E331 повышение риска составило 4% на каждые 100 мг и 500 мг в день соответственно.
- Для E412, E414 и E415 повышение риска составило 11%, 3% и 8% при увеличении суточной дозы на 500 мг, 1000 мг и 500 мг соответственно.
Подготовлено автоматически с помощью ИИ, возможны неточности. Полный просмотр материала доступен только для медицинских специалистов с высшим медицинским образованием.
Войти Регистрация