Йодированная соль в хлебе: Минздрав подготовил законопроект на 2025 год
Краткое изложение публикации в сообществе «Врачи РФ» от .
Минздрав подготовил законопроект об использовании йодированной соли при изготовлении хлеба и других хлебобулочных изделий. Предлагаемые нормы могут вступить в силу 1 марта 2025 года; документ направлен на согласование в другие ведомства и пока не принят.
Требование планируется распространить на образовательные, медицинские организации, организации социального обслуживания и другие учреждения. По пояснительной записке Минздрава, при добавлении 1,5% йодированной соли на 100 г муки в 150 г хлеба после потери 30% йода при выпечке останется 53 мкг — 35% нормы ежедневного потребления для взрослых. Специалисты разошлись в оценке безопасности йодированной соли: среди возможных рисков называли гиперфункцию щитовидной железы и аутоиммунные заболевания, тогда как другие эксперты не считают такое обогащение опасным.
Главное
- Законопроект Минздрава предусматривает применение йодированной соли при приготовлении хлеба с 1 марта 2025 года.
- Предлагаемые правила затронут образовательные, медицинские организации и организации социального обслуживания.
- По данным за 2022 год, зарегистрировано 2,1 млн случаев болезней щитовидной железы, связанных с дефицитом йода.
- В 150 г хлеба, изготовленного с йодированной солью, по расчетам Минздрава будет 53 мкг йода после выпечки.
Что говорят врачи
Часть участников поддерживает йодирование соли как доступный способ профилактики дефицита: они считают, что современные соединения йода сохраняются при хранении и приготовлении, а ежедневное употребление водорослей или морепродуктов трудно сделать массовым. Другие сомневаются, что йод в хлебе сохранится при выпечке, и опасаются неоправданного удорожания продукта и избыточного поступления йода, в том числе для людей с заболеваниями щитовидной железы. Отдельные коллеги также критикуют универсальные меры и указывают на недостаток разъяснений; в ответ сторонники инициативы подчёркивают необходимость объяснять её цели и не считают саму профилактику поводом для отказа от закона.
Обобщение обсуждения публикации в сообществе «Врачи РФ» (74 комментария). Без цитат и имён участников. Само обсуждение доступно врачам после входа.
Подготовлено автоматически с помощью ИИ, возможны неточности. Полный просмотр материала доступен только для медицинских специалистов с высшим медицинским образованием.
Войти Регистрация