Рассол с пробиотиками: разработаны ферментированный и неферментированный варианты
Краткое изложение публикации в сообществе «Врачи РФ» от .
Учёные РОСБИОТЕХа разработали обновлённую рецептуру рассола, изменив концентрацию соли и сочетание пряностей. Предложены два варианта напитка: ферментированный раствор соли и воды с пробиотическими бактериями и неферментированный раствор вкусоароматических компонентов. Специалисты связывают действие рассола с поступлением калия и магния; недостаток этих солей может быть одной из причин плохого самочувствия и нестабильной сердечной деятельности.
В университете рассол рекомендуют спортсменам как напиток до или после тренировки. Несколько московских пищевых предприятий уже заинтересовались напитками на основе рассола, а учёные планируют создать линейку продуктов с разными вкусовыми оттенками. Рассол также можно использовать как вкусовое дополнение к коктейлям.
Главное
- Учёные РОСБИОТЕХа изменили концентрацию соли и сочетание пряностей в рецептуре рассола.
- Один вариант напитка ферментируется и содержит пробиотические бактерии, второй не требует ферментации.
- Специалисты связывают действие рассола с поступлением калия и магния.
- Несколько московских пищевых предприятий заинтересовались напитками на основе рассола.
- Учёные планируют разработать линейку продуктов с разными вкусовыми оттенками.
Подготовлено автоматически с помощью ИИ, возможны неточности. Полный просмотр материала доступен только для медицинских специалистов с высшим медицинским образованием.
Войти Регистрация