Диетологические исследования и влияние финансирования пищевых компаний

Исследователи Калифорнийского университета в Сан-Франциско предположили, что производители продуктов могли влиять на выводы диетологических работ. Их статья опубликована в JAMA Internal Medicine. В качестве примера ученые рассмотрели исследование 1967 года в New England Journal of Medicine: в нем утверждалось, что сахар напрямую не влияет на сердечно-сосудистые заболевания, а риски повышает жирная пища. Архивная переписка, по оценке исследователей, свидетельствует, что три автора получили от Sugar Research Foundation около $50 тыс. в пересчете на современные деньги. Вице-президент фонда участвовал в выборе источников и сообщал, какие результаты ему нужны. Авторы исследования рекомендовали рацион с низким содержанием жиров; такие продукты часто содержат больше сахара. В публикации также упоминаются финансирование Coca-Cola исследований о связи сладких напитков с ожирением и исследование о конфетах и весе детей. Научные журналы требуют раскрывать источники финансирования, но некоторые эксперты считают, что участие пищевых компаний следует ограничить или запретить.