Neu5Gc в красном мясе и рыбьей икре: результаты исследования гена CMAH
Краткое изложение публикации в сообществе «Врачи РФ» от .
Исследователи Университета Невады в Рино изучили распространение гена CMAH, необходимого для синтеза N-гликолилнейраминовой кислоты (Neu5Gc), у разных видов животных. Ген обнаружили у 184 видов вторичноротых; у изученных птиц и рептилий он отсутствовал, за исключением одного вида ящериц.
У человека CMAH утрачен около 2 млн лет назад, поэтому иммунная система распознаёт Neu5Gc как чужеродное вещество. Наибольшее его количество указано для красного мяса — свинины, баранины и говядины; в мясе некоторых рыб концентрация минимальна, хотя ген активно экспрессируется в икре и яйцеводах. Учёные считают, что результаты могут помочь при разработке рекомендаций по питанию и оценке тканей животных для трансплантации человеку.
Главное
- Ген CMAH обнаружили у 184 видов вторичноротых.
- У изученных птиц и рептилий ген CMAH отсутствовал, кроме одного вида ящериц.
- Человек утратил ген CMAH около 2 млн лет назад.
- Наибольшее количество Neu5Gc содержится в свинине, баранине и говядине.
Подготовлено автоматически с помощью ИИ, возможны неточности. Полный просмотр материала доступен только для медицинских специалистов с высшим медицинским образованием.
Войти Регистрация