Ограничение жиров в СССР: роль диетологии и пищевой промышленности
Краткое изложение авторской публикации врача в сообществе «Врачи РФ» от .
Автор материала связывает распространение ограничений на жиры в СССР с лечебными установками Мануила Певзнера и развитием массового питания. По изложенной автором версии, Певзнер выступал против жирной, жареной и пряной пищи, а лечебные рационы часто были низкожировыми и богатыми углеводами. Анастас Микоян во время поездки в США в 1936 году изучал технологии консервирования и производства полуфабрикатов; к 1936 году в СССР ввели в эксплуатацию 41 консервный и 11 маргариновых заводов. Согласно приведенным в материале данным отчета ЦРУ за 1928–1952 годы, потребление сахара выросло на 159%, мяса стало потребляться на 24% меньше, молока — на 52% меньше. Автор рассматривает эти изменения как часть советского перехода к высокоуглеводному рациону и отмечает, что питание было не единственным фактором, влиявшим на здоровье населения.
Главное
- Автор связывает низкожировые лечебные рационы СССР с диетологическими установками Мануила Певзнера.
- В 1936 году Анастас Микоян изучал в США технологии консервирования и производства полуфабрикатов.
- К 1936 году в СССР ввели в эксплуатацию 41 консервный и 11 маргариновых заводов.
- По данным отчета ЦРУ за 1928–1952 годы, потребление сахара выросло на 159%, а мяса сократилось на 24%.
- Автор отмечает, что питание было не единственным фактором, влиявшим на здоровье населения СССР.
Подготовлено автоматически с помощью ИИ, возможны неточности. Полный просмотр материала доступен только для медицинских специалистов с высшим медицинским образованием.
Войти Регистрация