Сильно переработанные продукты и набор веса: результаты исследования
Краткое изложение авторской публикации врача в сообществе «Врачи РФ» от .
Автор материала разбирает результаты рандомизированного исследования Национального института здравоохранения США о рационе из продуктов высокой степени переработки. В исследовании участвовали 20 взрослых людей около 30 лет: две недели участники получали такой рацион, затем ещё две недели — необработанные и малообработанные продукты; есть можно было без ограничения. На рационе с высокой степенью переработки участники в среднем употребляли на 500 калорий в день больше и набрали почти по килограмму.
Автор предполагает, что повышенное потребление могло быть связано с темпом еды: участники быстрее ели блюда из сильно переработанных продуктов. По мнению автора, добавленная клетчатка не полностью заменяет волокна в структуре цельной пищи, которую нужно дольше пережёвывать. Автор считает, что сохранение естественной пищевой матрицы необработанных продуктов замедляет приём пищи и оставляет организму время для появления чувства насыщения.
Главное
- В исследовании Национального института здравоохранения США участвовали 20 взрослых людей около 30 лет.
- Участники по две недели получали рационы из переработанных и необработанных либо малообработанных продуктов.
- На рационе из продуктов высокой степени переработки участники в среднем потребляли на 500 калорий в день больше.
- На рационе из продуктов высокой степени переработки участники набрали почти по килограмму.
Подготовлено автоматически с помощью ИИ, возможны неточности. Полный просмотр материала доступен только для медицинских специалистов с высшим медицинским образованием.
Войти Регистрация