Функциональные продукты питания: рынок и технологии персонализации
Краткое изложение авторской публикации врача в сообществе «Врачи РФ» от .
Автор материала рассматривает функциональные продукты питания — продукты с предполагаемой пользой для здоровья сверх базовой питательной ценности — как растущий сегмент, связанный со спросом на здоровье и маркетингом. В статье приводятся данные по США: четверть взрослых использует пищу для поддержания здоровья, а в 2019 году 70% американских ритейлеров магазинов повседневного спроса отметили рост продаж продуктов категории «лучше для вас».
Оценки мирового рынка различаются: ReportLinker оценивал его выручку примерно в $175 млрд в прошлом году и прогнозировал около $276 млрд к 2025 году, тогда как Visiongain оценивал рынок в $84,8 млрд в 2020 году. Автор выделяет носимые устройства, генетическое тестирование и 3D-печать еды как технологии, способные поддержать персонализацию функциональных продуктов. В России этой тематикой занимается подкомитет Торгово-промышленной палаты РФ.
Главное
- В материале функциональные продукты питания описаны как продукты с предполагаемой пользой для здоровья сверх базовой питательной ценности.
- В статье указано, что четверть взрослых в США использует пищу для поддержания здоровья.
- В 2019 году 70% американских ритейлеров магазинов повседневного спроса сообщили о росте продаж продуктов категории «лучше для вас».
- ReportLinker оценивал мировой рынок примерно в $175 млрд и прогнозировал около $276 млрд к 2025 году; Visiongain оценивал его в $84,8 млрд в 2020 году.
- Автор рассматривает носимые устройства, генетическое тестирование и 3D-печать еды как возможные факторы персонализации продуктов.
Подготовлено автоматически с помощью ИИ, возможны неточности. Полный просмотр материала доступен только для медицинских специалистов с высшим медицинским образованием.
Войти Регистрация