Ультрапереработанные продукты и риск болезней: значение имеет состав рациона
Краткое изложение публикации в сообществе «Врачи РФ» от .
В исследовании ученых Гарвардского университета качество питания сильнее связывалось с риском сердечно-сосудистых заболеваний, диабета второго типа и смерти, чем степень обработки продуктов. В анализ вошли данные 160 690 женщин и 42 585 мужчин, за которыми наблюдали около 30 лет. У участников с рационом, богатым полезными растительными продуктами, но включавшим много упакованной и промышленно обработанной пищи, риски сердечно-сосудистых заболеваний, диабета второго типа и смерти были на 14%, 33% и 11% ниже, чем у участников с самыми низкими показателями. Для полезного рациона из минимально обработанных продуктов соответствующие значения составили 18%, 34% и 7%; исследователи сочли результаты сопоставимыми. Нездоровый рацион был связан с повышенной вероятностью заболеваний при обоих уровнях обработки. Исследование было наблюдательным и основывалось на самоотчетах медицинских работников, поэтому не доказывает причинно-следственную связь. Результаты представили на конференции NUTRITION 2026; в рецензируемом научном журнале они пока не опубликованы.
Главное
- В исследовании участвовали 160 690 женщин и 42 585 мужчин, за которыми наблюдали около 30 лет.
- При полезном рационе с высокой долей промышленно обработанных продуктов риск диабета второго типа был на 33% ниже.
- Для полезного рациона из минимально обработанных продуктов риск диабета второго типа был на 34% ниже.
- Результаты представили на конференции NUTRITION 2026; в рецензируемом журнале они пока не опубликованы.
Подготовлено автоматически с помощью ИИ, возможны неточности. Полный просмотр материала доступен только для медицинских специалистов с высшим медицинским образованием.
Войти Регистрация