Безглютеновый хлеб: кому нужна диета и почему изделия дороже
Краткое изложение публикации в сообществе «Врачи РФ» от .
Эксперт НИИ хлебопекарной промышленности Ольга Парахина сообщила, что большинство покупателей безглютенового хлеба не имеют медицинских показаний и выбирают его из интереса к здоровому образу жизни. Безглютеновый состав сам по себе не делает хлеб продуктом здорового питания: в рецептуре обычно преобладают рисовая мука и крахмал; для изменения вкуса и текстуры производители могут добавлять сахар и жир.
Специалисты рекомендуют безглютеновую диету людям с целиакией или аллергией на глютен; при целиакии отказ от глютена является единственным способом лечения. Целиакия встречается у 1–3% населения Земли. Ежегодный прирост рынка безглютеновой продукции составляет 8–10%, а число покупок в России в 2024 году было почти на 80% выше, чем в 2023 году. Средняя стоимость безглютеновых хлебобулочных изделий в два-четыре раза превышает цену обычных.
Главное
- Большинство покупателей безглютенового хлеба не имеют медицинских показаний.
- Безглютеновую диету рекомендуют людям с целиакией или аллергией на глютен.
- Целиакия встречается у 1–3% населения Земли.
- В 2024 году число покупок безглютеновой продукции в России выросло почти на 80% по сравнению с 2023 годом.
- Средняя цена безглютеновых хлебобулочных изделий в два-четыре раза выше цены обычных.
Подготовлено автоматически с помощью ИИ, возможны неточности. Полный просмотр материала доступен только для медицинских специалистов с высшим медицинским образованием.
Войти Регистрация