Переработанные продукты и стоимость питания: данные о покупках и поставках
Краткое изложение авторской публикации врача в сообществе «Врачи РФ» от .
Автор материала рассматривает, как производство и продажа продуктов связаны с составом покупок, пищевыми привычками и стоимостью питания. В исследовании рациона американцев за 12 лет более 80% покупок в супермаркетах приходилось на переработанную еду, а 61% — на сильно переработанные продукты; 73,3% покупок составляла еда, которую можно съесть сразу или после разогрева. В материале также приводятся данные о росте потребления добавленного сахара на 30% за 30 лет и о потере или выбрасывании 1,3 млрд тонн продуктов ежегодно в мире. По данным Elementaree, цепочка поставок увеличивает цену продуктов на 40–100%, а срок их нахождения на складе перед продажей может достигать шести-семи месяцев. Среди альтернативы автор описывает короткие цепочки поставок, включая фермерские рынки и прямую связь производителей с покупателями.
Главное
- В исследовании рациона американцев за 12 лет более 80% покупок в супермаркетах составляла переработанная еда.
- Сильно переработанные продукты составляли 61% покупок, а 73,3% покупок приходилось на еду, готовую к употреблению или разогреву.
- Потребление добавленного сахара за 30 лет выросло на 30%.
- По данным Elementaree, цепочка поставок увеличивает цену продукта на 40–100%.
- В мире ежегодно теряется или выбрасывается 1,3 млрд тонн продуктов.
Подготовлено автоматически с помощью ИИ, возможны неточности. Полный просмотр материала доступен только для медицинских специалистов с высшим медицинским образованием.
Войти Регистрация