Питание моряков до консервов: солонина, сухари и борьба с цингой
Краткое изложение авторской публикации врача в сообществе «Врачи РФ» от .
Автор материала рассказывает, чем снабжали экипажи дальних плаваний до появления консервов и почему рацион моряков был ограничен. До начала XIX века продукты на кораблях сохраняли главным образом солением и вялением, а копчёности долго не хранились. На борт брали живых животных, а при возможности пополняли запасы свежей пищей у берега. Военные моряки получали солёное мясо и сухари, которые держали в бочках и часто поражали жуки.
Автор связывает дальние морские походы с распространением цинги, которую прежде считали заразной. Когда моряки получали цитрусовые, болезнь отступала; для профилактики также использовали квашеную капусту. В британском флоте сок лайма добавляли в ром, разбавленный водой и подслащённый сахаром. В начале XIX века Николя Франсуа Аппер изобрёл способ консервирования продуктов: британцы переняли методику примерно в 1815 году, а в США в 1820 году для консервов начали использовать жестяные банки.
Главное
- До начала XIX века продукты на кораблях сохраняли главным образом солением и вялением.
- Военные моряки ели солёное мясо и сухари, в которых при хранении заводились жуки.
- Автор отмечает, что с получением цитрусовых цинга у моряков отступала.
- Британцы переняли методику консервирования примерно в 1815 году, а в США жестяные банки использовали в 1820 году.
Подготовлено автоматически с помощью ИИ, возможны неточности. Полный просмотр материала доступен только для медицинских специалистов с высшим медицинским образованием.
Войти Регистрация