Питание без выбора между вкусом и пользой: подход Кристофера Гарднера
Краткое изложение авторской публикации врача в сообществе «Врачи РФ» от .
Автор материала разбирает подход профессора медицины Стэнфордского университета Кристофера Гарднера, который предлагает делать здоровую пищу привлекательной на вкус, а не убеждать людей есть её только ради пользы. В исследовании с участием 600 человек сравнили низкоуглеводную и низкожировую диеты: за год участники в среднем сбросили 5,3 кг и 6 кг соответственно. Генетические особенности и уровень инсулина не позволили определить, какая из диет эффективнее для конкретного человека. По мнению Гарднера, важнее сокращать сахар и рафинированную муку, чаще выбирать овощи и меньше есть промышленно переработанных продуктов. В проекте Menus of Change University Research Collaborative проверяли способы повысить привлекательность овощей: например, аппетитное описание блюда увеличивало спрос на него, тогда как указание на пользу для здоровья могло снижать выбор.
Главное
- В исследовании участвовали 600 человек в возрасте от 18 до 50 лет, которые год придерживались одной из двух диет.
- Среднее снижение веса составило 5,3 кг на низкоуглеводной диете и 6 кг на низкожировой.
- Генетические особенности и уровень инсулина не предсказали результат снижения веса на двух типах диеты.
- В эксперименте с описаниями блюд посетители чаще выбирали овощи, когда их представляли как лакомство.
Подготовлено автоматически с помощью ИИ, возможны неточности. Полный просмотр материала доступен только для медицинских специалистов с высшим медицинским образованием.
Войти Регистрация