Заморозка яиц и мягкого сыра: какие продукты нельзя замораживать повторно
Краткое изложение публикации в сообществе «Врачи РФ» от .
Терапевт и гастроэнтеролог Сергей Лопатин рассказал, как замораживание влияет на яйца и мягкие сыры, и предупредил о повторной заморозке продуктов. Специалист считает недопустимым повторно замораживать размороженные мясо, птицу, рыбу и морепродукты: мясо при этом теряет полезные свойства, а его употребление может навредить здоровью.
При замерзании жидкое содержимое яйца расширяется, скорлупа может треснуть, а качество продукта — ухудшиться. Бактерии в морозильной камере могут сохраняться. Для замораживания сырых яиц Лопатин советует разбить их, перемешать и перелить в герметичную ёмкость. Мягкие сыры после заморозки могут изменить структуру и вкус, расслоиться и стать более уязвимыми для бактерий.
Главное
- При замерзании жидкое содержимое яйца расширяется, из-за чего скорлупа может треснуть, а качество продукта — снизиться.
- Сырые яйца перед замораживанием рекомендуется разбить, перемешать и перелить в герметичную ёмкость.
- Мягкие сыры после заморозки могут потерять структуру и вкус, расслоиться и стать уязвимее для бактерий.
- Сергей Лопатин считает недопустимой повторную заморозку размороженных мяса, птицы, рыбы и морепродуктов.
Подготовлено автоматически с помощью ИИ, возможны неточности. Полный просмотр материала доступен только для медицинских специалистов с высшим медицинским образованием.
Войти Регистрация